کراس کا تعارف

کراس-کٹ چاقو اور فلیٹ-منہ کاٹنے والے چاقو دو طرح کے چاقو ہیں جن کے استعمال اور ساخت نمایاں طور پر مختلف ہیں۔ بنیادی فرق ان کی کاٹنے کی سمت اور ان کے کاٹنے والے کناروں کی شکل میں ہے۔

I. ٹرانسورس کٹر

تعریف:"ٹرانسورس کٹنگ" کے بنیادی فنکشن کے ساتھ ایک کاٹنے کا آلہ۔ اس کا کٹنگ کنارہ زیادہ تر آرک کی شکل کا یا سیدھا ہوتا ہے، اور کاٹنے کی سمت مواد کی لمبائی/دانے پر کھڑی ہوتی ہے۔

عام استعمال:کھانے کے اجزاء کاٹنا (جیسے سبزیوں کو کاٹنے کے لیے کچن کا چاقو، ہڈیوں کو توڑنے کے لیے ایک ہڈی-کاٹنا چاقو)، کپڑے کاٹنا، کاغذ کاٹنا وغیرہ۔

بنیادی خصوصیات: کٹنگ کنارہ انتہائی تیز ہے۔ کچھ (جیسے ہڈی کاٹنا چاقو) سختی کو بڑھانے کے لیے ایک خاص موٹائی ہوتی ہے، جس سے وہ مواد کو تیزی سے الگ کرنے کے لیے موزوں بناتے ہیں۔

II فلیٹ-دھار والی کٹنگ چاقو

تعریف:ایک سیدھی کٹنگ کنارہ والا چاقو، جہاں کاٹنے کی سمت زیادہ تر مادی سطح کے متوازی ہوتی ہے، جو "طیارے کی کٹائی" یا "خارج" پر مرکوز ہوتی ہے۔

عام استعمال:لکڑی کا منصوبہ بنانا (لکڑی کا فلیٹ-دھار والا چاقو)، دھاتی سطحوں کو تراشنا، کھانے کے اجزاء کو کھرچنا (جیسے کھرچنے والے نوڈلز کو کھرچنا) وغیرہ۔

بنیادی خصوصیات:کٹنگ ایج کی اونچی چپٹی، عین مطابق بلیڈ زاویہ، مواد کی سطحوں کی فلیٹ پروسیسنگ یا پتلی-پرت کی کٹنگ کے لیے موزوں۔